Minestra di zucca e fagioli

Questa minestra è dedicata a chi ama il sapore dolce della zucca, servita con la pasta corta è davvero ottima!
Io l'ho sempre preparata nel bimby (in basso troverete la ricetta dedicata) quindi i tempi di cottura che uso sono diversi, ad ogni modo si tratta di una comune minestra quindi assaggiate di tanto in tanto per stabilire la densità che più preferite.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di zucca
150 gr. di ditalini rigati
300 gr. di fagioli cannellini già cotti (io uso quelli bio secchi, li lascio in ammollo per una notte e li porto a cottura nella pentola a pressione)
600 gr. di latte parz. scremato
600 gr. di brodo vegetale
30 gr. di olio extra vergine di oliva
20 gr. di burro
30 gr. di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire e decorticare la zucca, quindi tagliarla a pezzetti molto piccoli. In una pentola aggiungere burro e olio e rosolare la zucca per qualche minuto. Aggiungere i fagioli, il brodo, il latte e il sale e cuocere per una mezz'ora o fino a quando non ne verrà fuori una minestra semi-densa. Cuocere la pasta e scolarla al dente, aggiungerla alla minestra di zucca, aggiungere il pepe e spolverare con parmigiano.

Da preparare nel bimby:

Pulire e decorticare la zucca, quindi tagliarla a pezzetti, mettere tutto nel boccale con lame in movimento: vel 3-5 per pochi secondi. Unire burro e olio, rosolare 5 min. 100° vel. 1, aggiungere i fagioli, il brodo (io l'ho preparato facendo bollire acqua e aggiungendo qualche cucchiaio di dado vegetale bimby), il latte e il sale e cuocere: 30 min. 100° vel. 1, versare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Controllare di sale e pepare a piacere. Servire e spolverare con il parmigiano.

Il pane da 1 kg

Eccomi con una nuova ricetta per la mia amatissima macchina del pane. Mi è stata passata da un'amica che ha frequentato il liceo con me, io l'ho rivisitata un pochino e sono qui a proporvela!
Ne viene fuori un bel panetto da circa 1 kg ed ormai lo preparo un giorno sì e un giorno no perché anche i miei bimbi lo adorano, quindi finisce abbastanza in fretta!!

Per una pagnotta da 1 kg:

400 gr. di acqua tiepida

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino colmo di sale fino

1 cucchiaino raso di zucchero

400 gr. di farina '00'

300 gr. di semola rimacinata di grano duro

1/2 panetto di lievito di birra

Inserire nel cestello della macchina prima l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero, quindi aggiungere le farine. Sbriciolare il lievito sulle farine ed avviare la macchina: programma base (3 ore e mezza circa), crosta scura, 1 kg.

Bucatini fumè

Torno a postare qui sul blog dopo una lunghissima pausa, durata circa 2 anni.
La nascita dei tre gemellini ha assorbito tutto il mio tempo e crescerli mi porta via tutto. Inutile dire che ho pochissimo tempo da dedicare alla cucina, però la passione non è mai scemata.

Ho ripreso questa ricetta rimasta fra le mie bozze, spero vi piaccia!!

Oggi vi presento questo piatto che di certo non si distingue per la sua particolarità però a noi è piaciuto tantissimo perché il bacon dà un gusto affumicato ai bucatini davvero.. notevole!
La preparazione del piatto fa pensare ad una sorta di bucatini all'amatriciana, per intenderci, però poi subisce la gratinatura in forno per sciogliere i formaggi, quindi cambia tutto!

Mentre la pasta bolle si porta il forno a temperatura ed in circa 20-25 minuti è tutto pronto, da provare..



Per 2 persone:
200 g. di pasta del formato bucatini
1 barattolo di pomodoro a pezzettoni
1 pezzettino di cipolla
2-3 fettine di bacon (va bene anche lo speck)
dadini di scamorza o galbanino
parmigiano reggiano grattugiato
olio evo

Preparazione:
Preparare un sughetto velocissimo con l'olio, la cipolla a pezzettini ed infine il pomodoro e lasciare restringere per il tempo di cottura della pasta.
Cuocere la pasta molto al dente e nel frattempo tagliare a pezzetti il bacon, quindi mettere da parte.
Bagnare il fondo di una teglia con del sugo e dopo aver scolato la pasta farcela scivolare dentro aggiungendo altro sugo e mescolando bene.
Completare con il parmigiano, il bacon o lo speck e la scamorza, mescolare di nuovo ed infornare per circa 10 minuti a 200°.

Premio "cricetoso"

Oggi la cara Tittina mi ha fatto una bellissima sorpresa donandomi questo premio davvero simpatico ed adorabile, il criceto goloso e questa è stata la sua motivazione: "Passo questo premio a Radem perché è in un periodo bello della sua vita e questo criceto dolcissimo con il pupazzetto, i fiori ed il dolcetto mi ha fatto pensare a lei."

Io voglio passarlo ad una persona speciale augurandole tanta fortuna in questo momento della sua vita e facendole un grandissimo in bocca al lupo per tutto, Sere

Grazie tittina, sei adorabile!

Un nuovo premio

La carissima Aurelia di profumi in cucina mi ha gentilmente offerto questo premio troppo carino ed io la ringrazio per aver pensato a me. Grazie Aurelia sei stata molto cara :-)

Regolamento
Preleva il premio facendo "copia e incolla" del codice html, che trovi a fine regolamento, e inseriscilo nel tuo blog.
Scrivi un post linkando il blog che ti ha consegnato la targa come simbolo di gratitudine.
Crea un link anche a questa pagina Il mondo di memole per permettere ai premiati di leggere il regolamento e prelevare il premio.
Per poter ritirare la targa devi premiare almeno sette blog.
Se vuoi indica la motivazione per cui consegni la targa ai blog premiati.
In seguito puoi, in qualunque momento, assegnare il premio ad altri blog.

Con questo riconoscimento desidero premiare tutti quei blog che si sono distinti per aver dato un messaggio di dolcezza e/o amore.

A mia volta premio tutte le amiche conosciute sui vari blog di cucina che mi sono sempre state vicino in questo periodo a partire dall'inizio della gravidanza ad oggi.
Non faccio l'elenco dei nomi perché siete tantissime, inoltre ho visto che molte di voi hanno già ricevuto il premio, però io lo dedico lo stesso a tutte voi che nonostante la mia "pausa culinaria" continuate a passare di qui rendendo queste giornate meno noiose e condividendo con me uno dei "momenti" più belli della mia vita :-)
Grazie davvero di cuore a tutte!