L'angolo delle delizie

martedì 26 febbraio 2008

Pubblicato da Sandra
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Elenco ricette

ANTIPASTI E STUZZICHINI

Rotolini di sfoglia
Rotolo rustico al prosciutto (b)
Involtini di bresaola con ricotta ed erba cipollina
Panettone gastronomico (o pan brioche) (b)
Supplì di riso
Spirali di hot dog (b)
Spiedini di crepes con prosciutto cotto e formaggio fresco
Cupola delle meraviglie
Millesfoglie al prosciutto cotto
Plumcake salato (b)
Rotolini di pancarrè
Fiadoni (b)
Mini-rustici al formaggio con ricotta e salsiccia
Torta rustica alle zucchine
Schiacciatina alle zucchine
Pizzette delle feste
Sandwich di zucchine e pollo
Parmigiana bianca di melanzane
Fagottini di zucchine e stracchino
Chips light al microonde (v)
Torta salata alle zucchine, fontina e prosciutto di Praga

PRIMI PIATTI, VELLUTATE, ZUPPE, PIATTI UNICI

Polenta con sugo di salsicce e spuntature di maiale (b)
Fettuccine alla boscaiola
Carbonara di asparagi selvatici
Sedanini al pesto di rucola e gherigli di noci
Lasagna di tagliolini all'uovo
Vellutata di piselli con yogurt greco
Cannelloni al forno dal doppio ripieno
Crema di mais con crostini
Risotto con rape, salsiccia e zafferano (b)
Crema di carciofi (b)
Risotto ai funghi (b)
Rotolo di crepes farcito (b)
Risotto al radicchio, salsiccia e taleggio (b)
Lasagna al sapore di salsiccia
Anellini alla pecorara
Trofie al pesto (b)
Gnocchi alla romana (b)
Sagne e ceci
Pasta alla caprese
Farfalle alla crema di funghi
Pennette all'indonesiana
Mezze maniche al sapore di gamberetti e rucola
Pasta al tonno e zucchine
Parmigiana di zucchine
Mezze penne ai funghi e pancetta
Crespelle in brodo all'abruzzese
Pennette al salmone in salsa rosa
Corallini in zuppa di mare
Bucatini fumè
Minestra di zucca e fagioli (+b)
Spaghetti zafferano e salsiccia
Risotto al radicchio e taleggio
Risotto integrale alle zucchine e robiola (b)
Risotto agli asparagi
Fonduta (piemontese) al profumo di tartufo (+b)
Pasta e ceci alla toscana (v)
Risotto al radicchio e mozzarella
Pollo al curry con riso basmati
Zucchine tonde ripiene di riso integrale (v)
Mafalda corta al pesto di pomodori secchi e primo sale
Trofiette con fagiolini e patate
Vellutata di melanzane (+b)
Spaghetti alla carbonara veg (v)
Sedanini con pomodori secchi, ricotta e noci
Burger di fagioli con salsa ketchup home-made
Penne integrali con seitan, tofu e funghi (v)
Zuppa del frantoio
Gnocchi di zucca con crema di zola
Pennette con pomodori pachino e scamorza affumicata
Vellutata di insalata belga e patata
Pasta sabbiata con pomodori secchi e olive (v)
Vellutata di porri e patate (v)
Crema di lattuga con crostini (b)
Spaghetti di riso con verdure (v)
Zuppa di ceci nella pentola a pressione (v)
Crespelle agli albumi
Sformato di broccoli e patate (v)
Zuppa di orzo e ceci (b) (v)
Crema di lenticchie (+b)
Farro e lenticchie (+b)

IL PESCE

Spaghetti mare e monti
Sogliole panate al forno
Mezze maniche al sugo di razza
Tranci di palombo alla mediterranea
Persico al forno con patate
Spaghetti con zucchine, gamberetti e zafferano
Gnocchi in crema di gamberi su letto di rucola
Bastoncini di pesce di Alessandra

SECONDI PIATTI

Arrosto di maiale al latte con aggiunta di tartufo nero
Saltimbocca alla romana
Involtini di pollo alla salvia
Pollo panato al forno (chicken mc nuggets)
Cordon bleu
Spezzatino di carne con piselli e carote
Involtini al prosciutto con contorno di carote e patate
Polpettone in crosta
Il mio pollo con le patate al crisp
Polpettone alle verdure
Arrosto di tacchino al latte
Le mie cotolette
Polpette di tonno e ricotta
I sofficini
Fegato e cipolle
Polpettone delizioso
Scaloppine di vitello ai funghi
Ossobuco di tacchino
Tramezzini di carne
Torta rustica zucchine, stracchino e prosciutto (b)
Fesa di tacchino all'arancia
Polpette di melanzane e zucchine
Pollo in padella alle olive
Spezzatino di soia (v)
Seitan al forno con olive (v)
Polpette di lenticchie
Rotolini di frittata al forno
Cotolette con panatura di nocciole
Peperoni ripieni di quinoa (v)
Polpettine di seitan (v)
Burger di lenticchie e noci (v)
Polpette di lenticchie al pomodoro (v)
Farifrittata di zucchine e cipolla rossa (v)
Hamburger di tofu alle olive (v)
Arrosto di seitan in padella (v)
Polpette al sugo con contorno di patate al bimby(b)
Mozzarella di mandorle (+b) (v)
Falafel (o felafel) (v)
Burger verza e patate (v) (+b)
Bauletti di verza ripieni di purè (b) (v)
Crocchette di lenticchie e miglio al sesamo (v)
Cordon bleu vegetale (v)

CONTORNI

Borragine in pastella
Finocchi dietetici gratinati
Zucchine gratinate
Zucchine ripiene al forno
Parmigiana very light
Taccole alla crema
Bistecche panate di melanzane
Parmigiana di melanzane al microonde very very light
Purè di patate con bimby tm21 (b)
Purè di patate e carote (b)
Radicchio al forno con noci (v)


INSALATE

La mia insalatona


L'ANGOLO VEGANO E L'AUTOPRODUZIONE

Latte di mandorle (+b)
Okara e i suoi utilizzi
Hummus di ceci
Parmaveg o grana vegano d.o.v. (di origine veg)
Pasta frolla all'acqua
Vegrino (o caprino vegan)
Nutella fatta in casa
Mozzarisella (mozzarella di riso)


PANE, PIZZE, LIEVITATI E PASTA FATTA IN CASA

Quadrucci alle carote
Focaccia soffice dentro e croccante fuori
Pizza al crisp
Pizza primavera buona e leggera
Mini-panini al latte e burro
Pizza stesa con il metodo "gennarino"
Calzone croccante al crisp
La piadina romagnola
Panini per hamburger
Pane semi-integrale ai semini
La focaccia pugliese
Panini al latte con lievito di birra
Pancarrè casalingo (b)
Focaccia integrale in padella (+b)
Focaccia di ceci e rosmarino (+b)
Focaccia soffice con ldb (+b)
Pasta al vino per torte salate (+b)

CON LIEVITO MADRE

Crackers alla curcuma con esubero di lievito madre
Il mio pane con il lievito madre (o lievito naturale)
Pane integrale con lievito naturale
Pane arabo con esubero di lievito madre
Pizza in teglia con lievito madre
Pane di semola a lievitazione naturale
Pizza in teglia (senza pieghe) con lievito madre
Panbauletto con lievito madre (o ldb)
Pizza "Gloria" con lievito madre
Pancarré al latte con lievito madre
Panini all'olio con lievito madre
Focaccia con lievito madre


DOLCI E BISCOTTI

Torta soffice alle fragole
Plumcake all'arancia
Biscotti con farina di riso
Monte Paradiso
Girelle bigusto alla crema e nutella
Torta al cioccolato e noci
Biscotti al vin santo
Cake integrale alle banane
Biscotti salati all'asiago e nocciole
Delizia di ricotta con gocce di cioccolato
Plumcake all'acqua
Plumcake al cocco
Tiramisù
Profiteroles al cioccolato
Muffin all'arancia
Biscottini semplici
Torta zebrata
Chiacchiere al forno
Muffin alla marmellata con farina di riso
Biscotti al cacao (b)
Torta di ricotta aromatizzata al limone
Cuore di panna aromatizzato al limone
Muffins alla fragola
Biscotti integrali allo zenzero e noci
Tortine integrali di fragole e yogurt
Tortine alle carote
Biscotti al farro e gocce di cioccolato
La torta di mele di Filomena
Biscottini al limone
Pandoro (b)
Torta di mele e yogurt al microonde
Plumcake cioccobanana di Simona
Muffin all'arancia very light (+b)(v)
Torta magica al cioccolato senza uova, senza burro, senza latte e... senza ciotola! (v)
Dolce al profumo di cocco e banana (b)
Ciambella all'arancia (v)
Nocciotiramisù (b) (v)
Torta di mele (v)
Torta matta al cioccolato (v)
Torta al grano saraceno (gluten-free) (+b) (v)
Non dolcetti alla banana e cioccolato (+b) (v)
Rice crispies cake (torta al riso soffiato)

BIBITE

Granita al caffè con panna
Centrifugato di banana, cocco e mela
Smoothie allo yogurt

SALSE, CREME E MOUSSE

Pesto di cavolo nero (+b)
Pesto di rucola
Pesto di zucchine (b)
Dado casalingo di carne (+b)
Dado casalingo vegetale (+b)
Miscela di cacao per cioccolata in tazza
Mousse di mela (b)
Salsa di funghi pronta all'uso
Besciamella vegetale (salsa vellutata)
Ghiaccioli al basilico
Pesto alla genovese
Ragù di seitan
Sugo di pomodoro e verdure (b)
Ketchup home-made
Pesto di melanzane
Maionese senza uova (v)
Burro fatto in casa (b)
Nutella "bimbizzata" (b)
Maionese con il bimby (b)

PANE E DOLCI CON MACCHINA DEL PANE

Pane bianco
Pane alla birra
Pane bianco di kucinare.it
Pane bianco in 1 ora
Arturo, il pane di semola di grano duro
Pane misto con farina integrale
Pane al latte da 1 kg
Il pane di Carmelina
Il pane da 1 kg
PanRosso gusto pizza con MdP
Pancarré al latte nella MdP
Pane semi-integrale con lievito madre nella MdP
Torta allo yogurt nella MdP
Pane con farina di tipo 1


TRE CUOCHI PER CASO... (*da* e *per* i più piccoli):

1. Gelato al fiordilatte con Gelataio 800 Simac (videoricetta)
Didò fatto in casa (homemade playdough)

CURIOSANDO NELLA MIA CUCINA

La farina
La mia macchina del pane
La grande raccolta di asparagi
Gli asparagi cubettati

(b) ricette per bimby
(+b) versione normale e versione bimby
(v) ricette vegane

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