Ho scelto la ricetta di Tittina per l'occasione e la soddisfazione è stata tanta perché era buonissima, quindi grazie Tittina!! :-)
Ovviamente ho seguito il suo stesso procedimento utilizzando il bimby, altrimenti usate pure una normalissima planetaria per mescolare ed impastare gli ingredienti.
Bisognerebbe fare 2 rinfreschi, quindi regolatevi bene con gli orari prima di iniziare!
Appena tagliata:
Ingredienti:
500 g. di farina tipo '0'
150 g. di lievito madre rinfrescato la sera prima
140 g. di acqua
20 g. di olio extravergine di oliva
2 patate medie lesse
mezzo cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini rasi di sale
Nel boccale: lievito madre, acqua, olio e zucchero: 2 minuti a 37°, vel. 2.
Aggiungere le patate lesse e schiacciate con una forchetta e la farina: 45 sec. vel. 6 e 3 min. vel. Spiga (durante i quali va aggiunto il sale).
Far lievitare per almeno 3 ore in luogo caldo o nel forno con luce accesa. Io ho messo il boccale direttamente in forno con luce accesa e l'ho coperto con un canovaccio.
Sgonfiare l’impasto e stenderlo su una teglia coperta con della carta forno o unta di olio, poi condire come si preferisce (io ho messo dell'olio d'oliva e un po' di sale grosso).
Lasciar lievitare per altre 2 ore o più, in base alla temperatura presente nella stanza al momento. Potrebbe richiedere tempi maggiori di lievitazione.
Infornare in forno preriscaldato a 220° per circa mezz'ora, ma ogni forno è a sé quindi controllate la cottura di tanto in tanto.
8 commenti:
Che bella soffice e profumata!
Grazie, è fragrante, ovviamente è anche finita subito :D
ha un aspetto superlativo !!! ;)
Grazie :-)
che buona dev'essere! vorrei provare anch'io a fare la pasta madre ma non ho mai avuto il coraggio di farla!
E' un po' elaborata ma ne vale la pena :)
che bello hai fatto una mia ricetta!!!sono felice che ti sia piaciuta, bravissima Sandra, un bacione ai piccoli angioletti che ho visto gia vanno alla scuola materna!!!Tittina
E' ottima, grazie a te Tittina :-)
Sì, i bimbi hanno iniziato a frequentare la materna, tre anni sono decisamente volati, sembra ieri che avevo quel grosso pancione!!
A presto!!
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