Barcamenandomi fra siti internet, ricette varie conservate nei miei quadernoni, libro base del Bimby, alcuni ritagli di giornale, alla ricerca di un contorno da preparare per la cena e da accompagnare ai filetti di pollo cotti in padella, sono riuscita a trovare una ricetta sfiziosissima che vi consiglio di provare. Ecco le mie "bistecche di melanzane"!
Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana grossa
pangrattato
parmigiano grattugiato
1 uovo
sale grosso
sale fino q.b.
olio evo
Preparazione:
Lava e sbuccia la melanzana (se ti piace la buccia lasciala pure, io la tolgo perchè è piuttosto irritante e mi ha sempre creato qualche problema alle mucose orali), poi affettala ricavando delle fette di mezzo centimetro circa.
Mettile in uno scolapasta che poggerai su un piattino e cospargi la superficie di ogni fetta con del sale grosso, servirà a togliere l'acqua in eccesso. Lasciale così per un'oretta circa.
Sbatti un uovo con un pizzico di sale fino e mescola del pangrattato con del parmgiano reggiano grattugiato.
Prendi le fette di melanzana e bagnale nell'uovo, quindi cospargile di pangrattato e parmigiano.
Metti le fette in una pirofila adatta al forno oppure nella normale teglia da forno ricoperta di carta forno e ungi ogni fetta con dell'olio. Non sovrapporre le fette tra loro, mi raccomando!
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
venerdì 23 settembre 2011
mercoledì 7 settembre 2011
Pizzette delle feste
L'ultima volta che ho preparato la pizza per tutti mi sono divertita a stendere una sfoglia ricavando delle pizzettine con una tazzina da caffè. Avete presente le pizzette del forno, quelle piccine, oppure quelle che spesso servono con gli aperitivi? Bene, quelle! I bimbi le hanno divorate, sono sfiziosissime!
Fate il normale impasto per la pizza:
500 gr. di farina
250 gr. di acqua
15 gr. di olio evo
1 presa di sale
1 presa di zucchero
1/2 cubetto di lievito
Per il condimento:
salsa di pomodoro
sale
cubetti di mozzarella (vanno sgocciolati in un colino per una mezz'ora prima di essere utilizzati)
Impastate come di consueto e lasciate lievitare.
Stendete l'impasto (non deve essere alto altrimenti le pizzette impiegano troppo a cucinare in forno e sorpa si bruciano) e usate una tazzina da caffè per ottenere le pizzettine.
Usate un cucchiaio per distribuire uniformemente la salsa (precedentemente salata) sulle pizzette e aggiungete uno o due cubetti di mozzarella.
Infornate in forno preriscaldato al massimo per 20 minuti circa.
Fate il normale impasto per la pizza:
500 gr. di farina
250 gr. di acqua
15 gr. di olio evo
1 presa di sale
1 presa di zucchero
1/2 cubetto di lievito
Per il condimento:
salsa di pomodoro
sale
cubetti di mozzarella (vanno sgocciolati in un colino per una mezz'ora prima di essere utilizzati)
Impastate come di consueto e lasciate lievitare.
Stendete l'impasto (non deve essere alto altrimenti le pizzette impiegano troppo a cucinare in forno e sorpa si bruciano) e usate una tazzina da caffè per ottenere le pizzettine.
Usate un cucchiaio per distribuire uniformemente la salsa (precedentemente salata) sulle pizzette e aggiungete uno o due cubetti di mozzarella.
Infornate in forno preriscaldato al massimo per 20 minuti circa.
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