Questi mini-muffin sono veloci e semplici da fare, poi se avete bambini in casa è divertente farli fare a loro con la vostra supervisione. Si divertiranno un mondo a riempire i vari pirottini!
In questo caso uso solo olio extravergine di oliva, quando posso preferisco evitare di mettere il burro nei dolci e devo dire che meritano lo stesso.
Poi in questo periodo si trovano le arance buone e succose, io ne ho spremute 3 abbastanza grosse per ottenere 200 g. di succo.
Con questo impasto ottengo 17 muffin piccoli:
250 g. di farina
150 g. di zucchero semolato
2 uova intere
200 g. di spremuta d'arancia
65 g. di olio d'oliva
mezza bustina di lievito vanigliato
Preparazione:
In una ciotola metti tutti i solidi: farina, lievito, zucchero e mescola con un cucchiaio di legno.
Prendi un'altra ciotola e metti tutti i liquidi: uova, olio, spremuta d'arancia e mescola con un frustino.
Versa i liquidi nella ciotola dei solidi e mescola con un frustino per breve tempo e comunque fino a che la farina non sarà ben amalgamata (non mescolare troppo per non rendere i muffin gommosi).
Porta il forno a 180° e nel frattempo riempi i pirottini per 2/3. Io uso quello grande in silicone da 7 muffin e ed è comodissimo.
Inforna a 180° per 25 minuti.
8 commenti:
bellissimi e profumati.
Anchio quando è possibile preferisco sostituire il burro , con i tuoi mffins poi si fa anche il pieno di vitamina c !!! Ciao ;)
Come hai indovinato il profumo? E' vero, si era sparso per casa :)
Giovanna è vero, io poi con i tre bimbi ancora piccoli cerco sempre ricette di questo tipo :)
secondo me con l'olio vengono più soffici! li proverò!
I bimbi hanno gradito, poi è questione di gusti perché c'è chi non gradisce l'olio d'oliva nei dolci e lo trova un po' forte.
Ciao, Radem! Ti ho scoperto per caso cercando sul web la ricetta dei biscotti al vin santo che vorrei sperimentare. Come mai il tuo blog è così poco conosciuto? Merita assolutamente di essere pubblicizzato! Io parlerò di te alle mie amiche, ma anche tu prova a farti vedere più spesso sugli altri blog, in modo da farti conoscere da più gente :-) Ti aspetto anche sul mio! Bacioni ;-)
Ciao Lucia,
ti ringrazio molto! E' poco pubblicizzato perché sebbene la mia sia una passione da quando sono nati i miei tre gemellini ho davvero pochissimo tempo per farmi conoscere (e anche per cucinare a dire il vero). Ultimamente sto cercando di inserire un po' di nuove ricette che sto tornando a sperimentare ed ho anche cambiato un po' il look al mio blog, insomma man mano mi sto impossessando di nuovo della mia vita. Comunque verrò a sbirciare lì da te, anzi approfitto subito visto che ho un po' di tempo :)
Grazie ancora!
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